Menüpräsentation für Ostern

Das Osterwochenende steht vor der Tür. Traditionsgemäß ein langes Wochenende für viele, und dem steht ein erhöhtes Geschäft in der Gastronomie gegenüber. Ostern ist oft das erste lange, freie Wochenende im Frühling. Wenn die Sonne sich ausgiebig zeigt, ist die Terrasse – wenn alles gut geht – schnell voll. Dann hat man keine Zeit, über neue Speisekarten nachzudenken. Idealerweise hat man das schon vorher erledigt!*

A bunch of brunch

Ostern wird immer mehr zu einem zweiten Weihnachten. Supermärkte fahren groß auf mit farbenfrohen Osterprodukten. Während dieser Feiertage wird dem gemeinsamen Essen immer mehr Aufmerksamkeit geschenkt. Zuhause, aber auch außer Haus. Während wir uns zu Weihnachten hauptsächlich auf das Abendessen konzentrieren, sind zu Ostern Frühstück, Mittagessen oder 'Brunch' beliebter: Breakfast & Lunch scheint seinen Ursprung im 19. Jahrhundert zu finden, als Mahlzeit nach der Jagd oder als rituelle Mahlzeit nach dem Fasten. In den 90er Jahren des letzten Jahrhunderts kam der Osterbrunch in der Gastronomie immer mehr auf.

Ein Ei gehört dazu

Ein traditioneller Brunch enthält sowohl süße als auch herzhafte Gerichte, und vielleicht arbeitest du in einem Gastronomiebetrieb, wo du deine Gäste in Buffetform bedienst. Frisch gebackenes Brot, herzhafte Häppchen wie Quiche, eine leichte Frühlingssuppe (Spargel, gibt es ihn schon?), frischer Salat und natürlich Ei. Hartgekocht, weichgekocht, pochiert, als deftiges Omelett, als Spiegelei gebraten oder 'sunny side up'.

Auch Süßes kommt gut an

Frisch gepresster Saft mit Rosinenbrötchen, Scones mit Clotted Cream, Kuchen mit Lemon Curd und selbstgemachter Marmelade. Und vergiss die Croissants nicht! Auch Süßes passt gut zu einem Brunch. Servierst du dazu eigentlich Matze? Dieses ungesäuerte Brot ist ebenso einfach wie lecker. Eine kleine Schicht Butter daraufstreichen, mit Puderzucker bestreuen und genießen.

Osterpräsentation

Die Präsentation Ihres Ostermenüs kann auf verschiedene Weisen erfolgen. Wenn Sie ein Brunchbuffet anbieten, sind Menüschilder mit einer Klemme und einem Menüständer sehr praktisch. Schnell auswechselbar und aufrecht zwischen den Gerichten auf Ihrem Buffettisch zu platzieren. Wenn Sie à la carte servieren, denken Sie an eine Menümappe in einer frischen Frühlingsfarbe. Millennial Pink, Weiß oder Smaragdgrün vermitteln ein Outdoor-Gefühl, auch wenn das Wetter noch nicht frühlingshaft ist.

*Wenn nicht, seien Sie nächstes Jahr rechtzeitig mit Ihrer Bestellung (Januar/Februar) dabei 😉🐣🪻